Khám Phá Quán Xôi Bò Bằm Hấp Dẫn Gần 40 Năm Tại Quận 5, TP.HCM

Quán xôi bò bằm Bạch Vân: Hương vị độc đáo giữa lòng Sài Gòn

Nhắc đến các món ẩm thực đường phố tại TP.HCM, không thể không nói đến quán xôi bò bằm nổi tiếng nằm trên đường Bạch Vân, Quận 5. Với tuổi đời gần 40 năm, quán xôi này luôn thu hút thực khách bởi món ăn hấp dẫn và giá cả phải chăng đem lại trải nghiệm thú vị cho bất kỳ ai đã từng thử qua.

Quá trình hình thành và phát triển

Quán xôi bò bằm Bạch Vân được điều hành bởi bà Lưu Ngọc Khanh – người phụ nữ 64 tuổi gốc Hoa với hơn nửa cuộc đời gắn bó với nghề bán xôi. Khởi đầu sự nghiệp bằng chiếc xe xôi di động, bà Khanh đã đi qua bao nẻo đường Sài Gòn để bán xôi. Dần dần, khi sức khỏe không còn cho phép, bà đã chọn một chỗ yên ổn tại số 78 Bạch Vân để tiếp tục công việc.

Sự đổi mới không ngừng nghỉ

Ban đầu, quán xôi chỉ cung cấp các món như xôi chả và xôi trứng. Nhưng gần 20 năm trước, bà Khanh đã sáng tạo ra món xôi bò bằm độc đáo. Dù thịt bò có giá thành cao, bà vẫn giữ giá xôi ở mức bình dân, chỉ từ 15.000 – 25.000 đồng mỗi phần, bao gồm đầy đủ thịt bò, trứng, chả để phục vụ khách hàng.

Hương vị đậm đà khó quên

Xôi bò bằm tại quán được chế biến với bí quyết gia truyền. Thịt bò được bà Khanh ướp đều với gia vị như hạt nêm, mì chính, đường, muối, tiêu và một chút thịt mỡ giúp giữ độ ẩm, không khô. Thịt được xay nhuyễn thủ công để giữ được vị ngọt tự nhiên.

Sự hòa quyện tinh tế

Thổi một miếng xôi nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa từng hạt xôi mềm dẻo và thịt bò bằm đậm đà. Thêm vào chút nước xốt từ thịt bò và mỡ hành, món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây chính là nét độc đáo giúp quán xôi bò bằm luôn đông khách từ sáng sớm tới khi hết hàng.

Một đời tận tâm với mẹ cha

Nghề bán xôi không chỉ là nguồn cân đối kinh tế mà còn là niềm vui, niềm tự hào của bà Khanh. Tuy gặp khó khăn về sức khỏe do “bệnh nghề nghiệp”, bà vẫn luôn cố gắng giữ vững quán xôi để chăm sóc mẹ già và gia đình. Chính lòng hiếu thảo và ý chí kiên cường đó đã củng cố niềm tin yêu của khách hàng dành cho quán.

Tình cảm từ những khách hàng thân thiết

Quán xôi không chỉ là nơi để thực khách thưởng thức món ăn ngon mà còn là điểm hẹn quen thuộc của nhiều người dân qua các thế hệ. Những câu chuyện giữa chủ quán và khách hàng lâu năm tạo nên sự gắn kết đặc biệt, khiến quán xôi bò bằm trở thành một phần không thể thiếu của đời sống người dân Quận 5.

Quán xôi bò bằm Bạch Vân không chỉ đơn thuần là một quán xôi ven đường. Sự kết hợp giữa truyền thống và nét mới đã tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên trong lòng mỗi thực khách khi ghé qua. Từ cách phục vụ tới hương vị món ăn, tất cả đều được chủ quán chăm chút tỉ mỉ, tạo nên một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của TP.HCM.

Quán xôi bò bằm trên đường Bạch Vân không chỉ mang đến sự hài lòng qua từng phần xôi đậm đà mà còn chứa đựng câu chuyện nhân văn sâu sắc về lòng đam mê và sự tận tụy với nghề. Đây chính là lý do khiến quán xôi này trở thành điểm đến không thể bỏ qua mỗi buổi sáng của người dân Sài Gòn.